民宿室內設計之服務篇:母女檔鎮店主廚

設計資訊 | 05-14 09:36

如果陳大哥的工作是專門陪客人聊天的話,那么另外三個女熱不就肩負著把客人為的飽飽的任務。陳打掃掌廚晚餐,麻糬負責面包、蛋糕的烘焙,效率則是擅長吧臺的飲料,各式各樣讓人驚艷的美食上桌。花蓮的南濱夜市、自強夜市根本不用列入行程中,來崖上就足夠。參考案例:江西明月故鄉客棧民宿設計浙江寧波象山民宿設計


01 PM3:00 |下午茶獨家烘焙吉士蛋糕+手工餅干
陳大哥的小女兒麻精是餐飲科畢業,擁有一身烘焙料理的才藝,我們特別直擊了她的烘焙廚房,烤箱、發酵箱、大冰箱一應俱全,設備之好簡直跟開面包店沒兩樣,而她每天閑暇時就會自己研發各種蛋糕、面包、餅干等,她笑說自己是隨當天的心情決定材料口味。采訪當天下午她正在烘烤隔天早吃的面包, 混合了蔓越莓、葡萄干 和龍眼的全麥面包,堆成熱騰騰的小山,讓人食欲大振。

02 PM6: 00 | 晚餐中式鮮蔬創意料理
被大家戲稱波妞的陳大嫂是一個親切的媽媽,她和小女兒麻糯都擁有中餐料理的執照。她說許多客人剛佳房的時候,都還不太能放開聊天,但每次都在吃過由她掌廚的晚餐之后,不僅胃口大開,也把話匣子給打開了,和客人的頻繁互動幾乎都是由晚餐開始。

我們當天當然也忍不住想試一下這 具有魔力的家常料理,只看陳大嫂進廚房沒一會兒,就端出一道道色彩繽紛的炒時蔬。她說這些菜都是自家菜園出產,完全有機健康,現采現做,尤其是一道宮保雞丁加入蘋果、番石榴一-同入菜, 讓原本稍辣的雞丁多了酸甜的果香,讓滋味更有層次。陳大嫂也很講究菜的配色和擺盤,專業程度完全不輸臺北的高檔餐廳。

03 PM9: 00 | 烤肉派對面海擺開長桌煙火燭光夜宴
如果是很多朋友一起來住房, 來崖上的路上可先到花蓮的家樂福采買烤肉材料,這兒有全臺最棒的烤肉景觀,陳大哥會幫大伙把戶外桌子并成長桌,爐具也準備好,讓房客們可以在草地上看海、看星星、吃烤肉、喝啤酒,不僅讓人煩惱全消,更感覺美好人生就是如此了!另外,我們還推薦陳大哥的私房招牌菜桶仔雞”.他用漂流木升火,完全只用高溫燜熟的全雞,出爐時飄香陣陣,-下子就被 大伙-掃而空, 想吃的客人要記得訂房時先預訂喔!

04 AM10: 00 |早餐特制面包潛艇堡+獨門醬料
伴隨著蛋黃般的太陽從海平面升起之后,崖上的早餐更是不能賴床錯過的美食。由麻糈和小綠負責的早餐是由自制面包夾生菜、火腿和吉士的超大分量潛艇堡,有趣的是這個潛艇堡乍看之下好像很平凡,但一咬下,我們都異口同聲地說“好好吃啊!”獨特醬料搭配松軟面包與清脆生菜,才發現原來簡單也能這樣美味。聽波妞說,有些客人吃完-一個還不夠,還打包了帶在車上吃,可見它迷人的程度。

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