在博仁小編采訪過程中,民宿“歸心”的老板娘夏姐是唯個分享“節省”觀點的人,她介紹說,民宿運營成本節約在她的概念里并不是省下了多少錢,而是付出去的成本是否很好地滿足了客人的需求。他們會根據物品的使用率,不斷優化民宿內的產品去掉不必要的,完善有需求的,最終的支出才是最優的。從客人的角度出發考慮民宿內的配置,既能去掉不必要的成本支出,又能侶呆證客人的入住體驗,這是一舉兩得的事情。 這需要管家的細心觀察、調研以及店內運營數據的支持。參考:峨眉山靈境別院民宿設計和潿洲島四時倉素民宿設計
夏姐還提出用維護替代維修的觀點。這是一個民宿運營中很容易忽略的問題,大多數時候,我們都是等設備出現了問題才發現不妥,因而為運營帶來極大的麻煩。 勞動工具、設備、 水電、網絡等設施,如果在籌備的時候就花多一點錢, 購買質量好的產品,使用過程中做到定期維護,會免去后期很多麻煩和損失。
地處新疆阿勒泰禾木地區的民宿“有舍”的負責人介紹說,在民宿運營人工方面,他們會招募熱愛自然、踏實的義工,并提供住宿和餐飲。他們鼓勵顧客自帶洗漱用品,因為“有舍”地處偏遠,運輸進來的每片垃圾最終都會以填埋的方式留在這片美麗的土地上!
如果只是為了單純的節約成本,“有舍” 不一定需要這樣做,因為在民宿運營中,一次性用品的成本占比是非常小的。“有舍" 這樣做,是因為在風景如畫的阿勒泰地區,禾木是中國最西北角的原始村落之一,有著“上帝的調色盤”之稱,他們不愿意看到有朝一一日這里被垃圾掩埋。 禾木如此,大理、麗江、莫千山、杭州等地也如此。
以下是博仁小編歷時三個多月,采訪上百家民宿運營得到的“省錢秘籍”:
( 1)改變運營與成本之間的思考方式。
(2)在民宿的規劃設計階段就充分考慮建造的實際情況,就地取材,運用當地工藝。
(3)高薪留人,尋找和培養全能復合型人才。
( 4)維護代替維修。
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